Wie Mikrowellenherde funktionieren

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Tanzende Moleküle | Was ist überhaupt eine Mikrowelle? | Das magische Magnetron | Mikrowellen… kann man ihnen vertrauen? | Gefrorene Burritos & darüber hinaus
ENTFERNEN SIE KEINEN MIKROWELLENOFEN-SCHRANK, AUSSER SIE SIND MIT DEM, WAS SIE TUN, SEHR KOMFORTABEL!

Tanzende Moleküle

Die meisten Lebensmittel enthalten Wassermoleküle. Jedes H2O-Molekül hat ein positiv und negativ geladenes Ende, genau wie der Nord- und Südpol eines Magneten. Das elektromagnetische Feld einer Mikrowelle richtet alle positiven Enden in eine Richtung aus. Das Magnetfeld kehrt sich jedoch 4,9 Milliarden Mal pro Sekunde um. Dies bewirkt, dass die Moleküle hin und her kippen und versuchen, ausgeglichen zu bleiben. Diese mikroskopische Kippbewegung erzeugt reibungserzeugende Wärme. Glas-, Keramik- und Kunststoffbehälter sind wasserfrei und bleiben daher kühl, obwohl die Wärmeübertragung von den Lebensmitteln den Eindruck erweckt, dass Mikrowellen sie ebenfalls erhitzen.

Was ist überhaupt eine Mikrowelle?

elektromagnetisches Spektrum

Um zu verstehen, was eine Mikrowelle ist, müssen wir das elektromagnetische Spektrum betrachten. Eine Mikrowelle ist eine große Strahlungswelle von etwa 1 cm Länge, die etwas kürzer ist als ultrahochfrequente Radiowellen. Um ein allgemeines Bild zu vermitteln, wird für die Radiosendung eine elektromagnetische Wellenlänge zwischen 1 Meter und 10 Kilometern verwendet. Sichtbare Lichtwellen liegen zwischen 300 und 650 Nanometern, was ungefähr 3,5 × 10 bis zum negativen 26. Potenzprozent des Spektrums entspricht, das sind viele Nullen! Auf der anderen Seite des Spektrums befinden sich Röntgen- und Gammastrahlen. Ich werde nicht einmal versuchen, dich darum zu kümmern, wie kurz eine Welle ist.

Das magische Magnetron

Die Mikrowellenherde Transformator , Diode , und Kondensator Erhöhen Sie die Stromversorgung Ihres Haushalts von 120 Volt auf etwa 3.000 - 4.000 Volt. Die vergrößerte Spannung erregt einen relativ kleinen Draht innerhalb des Magnetrons, der als Kathodenfilament bezeichnet wird. Wenn sich das Filament erwärmt emittiert negativ geladene Elektronen. Große Magnete erzeugen ein Magnetfeld, durch das sich die Elektronenwolke dreht. Dabei entstehen Speichen oder Arme, die positiv geladene Platten passieren. Jede vorbeiziehende Speiche versorgt den Hohlraum zwischen den Platten mit einer negativen Ladung, die dann abfällt, bis die nächste Speiche eintrifft. Der Anstieg und Abfall erzeugt ein elektromagnetisches Feld in den Hohlräumen, das mit 2,45 Gigahertz schwingt. Und so entstehen Mikrowellen. Die neu erzeugten Mikrowellen bewegen sich durch einen Wellenleiter in die Kochkammer, wo die Wellen von Metallwänden reflektiert werden und alle Moleküle stimulieren, die für diese Schwingung empfänglich sind.

Mikrowellen… kann man ihnen vertrauen?

Diese magische Box elektromagnetischer Strahlung ist seit den 1950er Jahren weit verbreitet. 'Wenn alle von einer Klippe springen würden, würdest du?' Als Antwort auf diese Frage würde ich normalerweise fragen: 'Wie viele Menschen sind gesprungen und wie viele haben überlebt, weil es nach Spaß aussieht.'

Das Enthalten einer solch starken Kraft für die schnelle Zubereitung von Mahlzeiten kann einschüchternd sein, aber die Tatsache ist, dass Mikrowellenstrahlung aufgrund ihrer physikalischen Größe den Ofenhohlraum nicht verlassen kann. Es kann nicht wie ein Gas oder Wasser austreten, weil es eine Welle ist und nur weil wir es nicht sehen können, heißt das nicht, dass es klein ist. Selbst wenn das Glas- oder Plastikfenster entfernt würde, wären Mikrowellen immer noch in dem kleinen Metallgitter enthalten, das wie ein kleines Gefängnis mit maximaler Sicherheit in die Tür eingebettet ist. Genießen Sie Ihre gefrorene Pizza und fürchten Sie sich nicht mehr ... es sei denn, Sie sind in Aufruhr und sehen eine davon ...

Gefrorene Burritos & darüber hinaus

Ingenieure verwenden häufig eine Platte oder einen Drehteller, der Lebensmittel für eine gleichmäßigere Erwärmung durch die Mikrowellen dreht. Ofenmodelle ohne Plattenspieler haben am Ende des Wellenleiters eine kleine Spinnklinge, um die Mikrowellen gründlich zu verteilen. Es ist wie beim Spielen von Mikrowellen-Baseball!
Ein Mikrowellenherd muss etwas Feuchtigkeit im Ofenraum haben, damit er ordnungsgemäß funktioniert. Wenn Sie einen Mikrowellenherd leer lassen oder regelmäßig extrem trockene Lebensmittel wie Popcorn nuking, kann dies die Lebensdauer Ihrer Mikrowellen erheblich verkürzen, da die Innenteile der Mikrowelle überhitzt werden. Wenn Sie eine kleine Menge Wasser mit Ihrem Butterfutter in einen Behälter geben, können Sie die Mikrowellenkomponenten abkühlen und die Lebensdauer verlängern. Entgegen der landläufigen Meinung kann Metall in eine Mikrowelle gestellt werden. Die Form des Metalls ist jedoch der wichtigste Aspekt bei der Erzeugung des unterhaltsamen, aber auch gefährlichen Lichtbogeneffekts, den ein Folienball oder eine vergessene Gabel verursachen kann. Negativ geladene Elektronen, die sich durch den Ofenhohlraum bewegen, können sich an einem metallischen Punkt wie einer Gabel sammeln. Wenn sich die Ladung bis zu einem Punkt aufgebaut hat, an dem das Host-Material die Ladung nicht mehr enthalten kann, springt die Ladung, wodurch der gesamte Lichtbogeneffekt bekannt wird. Metall wird häufig in unseren bevorzugten Mikrowellen-Lebensmitteln verwendet, um die von den Lebensmitteln abgestrahlte Rückwärme zu reflektieren und Ihre heiße Tasche zu knusprigen und zu bräunen.